Pièces signature Découvrez les recettes des pièces signature de la cérémonie des Api d’Or 6e édition Tartelette indulgente Une pièce signée… Yves Thuriès Petit entremets chocolaté mangue/passion au confit de framboises écrasées Une pièce signée… David Wesmaël Sphère de soupe de moule et génoise marinière Une pièce signée… Christian Têtedoie Anguille fumée au vert, mini-poireaux et gel orange Une pièce signée… Olivier Nasti Mousseline de Saint-Jacques en habit symphonique Une pièce signée… Pierre Caillet
