Pièces signature

Découvrez les recettes des pièces signature
de la cérémonie des Api d’Or 6e édition

 

Mousseline de Saint-Jacques en habit symphonique
  Une pièce signée… Pierre Caillet
Anguille fumée au vert, mini-poireaux et gel orange
    Une pièce signée… Olivier Nasti
Sphère de soupe de moule et génoise marinière
  Une pièce signée… Christian Têtedoie
Tartelette indulgente
  Une pièce signée… Yves Thuriès